Honing Tomaten Jam

Heb je een overvloed aan tomaten? Probeer eens Honey Tomato Jam te maken!

Als je net als ik zit met een overvloed aan tomaten na een succesvolle oogst, ben je vast op zoek naar creatieve manieren om ze te gebruiken. Natuurlijk kun je ze invriezen, maar waarom niet iets spannenders proberen? Wat dacht je van het maken van een heerlijke partij Honey Tomato Jam om te bewaren voor speciale gelegenheden? Het is een verrukkelijke toevoeging aan gebakken vlees tijdens feestdiners!

Welke honing moet je gebruiken?

Voor dit recept kun je verschillende soorten honing gebruiken, maar ik raad meestal Gallberry Honey aan. Echter, het experimenteren met Wildflower of Orange Blossom Honey kan ook interessant zijn. Je kunt deze verschillende honingsoorten bestellen om uit te proberen in dit recept.

Honing Tomaten Jam

Ingrediënten:

- 5 pond biologische tomaten, fijngehakt

- 2 1/2 kopjes honing

- 1/2 kopje biologisch limoensap

- 1 eetlepel zeezout

- 1 eetlepel vers geraspte biologische gember

- 1 eetlepel rode chilivlokken

- 1 theelepel kaneel

- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel

Instructies:

1. Combineer alle ingrediënten in een brede, niet-reactieve pot (bijvoorbeeld roestvrij staal). Breng aan de kook op hoog vuur en verlaag de temperatuur tot medium-hoog.

2. Roer regelmatig en kook de jam op een laag vuur tot het is ingedikt tot een kleverige massa. Dit duurt meestal 1 tot 2 uur, afhankelijk van de hitte van je fornuis en de waterinhoud van de tomaten.

3. Als de jam begint in te dikken, verlaag je het vuur tot medium en blijf je roeren om aanbranden te voorkomen.

4. Bereid ondertussen een kokendwaterbad voor en steriliseer 6 tot 7 halve pintpotten.

5. Wanneer de jam dik genoeg is en er geen zichtbaar water meer uit het fruit komt, haal je de pan van het vuur en roer je nog 2 tot 3 minuten om het laatste vocht te laten verdampen.

6. Vul de voorbereide potten met de jam, laat ruimte over aan de bovenkant. Veeg de randen schoon, breng deksels en ringen aan en verwerk de potten in een kokend waterbad gedurende 15 minuten.

7. Haal de potten uit het waterbad en laat ze afkoelen op een theedoek. Controleer vervolgens of de potten goed zijn afgedicht voordat je ze opslaat.

Geniet van je zelfgemaakte Honey Tomato Jam op toast, crackers, of als smaakmaker bij vleesgerechten. En vergeet niet om wat potjes te delen met vrienden en familie!